¿Qué necesito saber antes de mi cita?

Para crear una cita, lo más importante es pensar en el producto final que deseas obtener. ¿Quieres aceites verdes? Pues adelántate a la madurez total de tus aceitunas y disfruta de más picor y amargor, junto a aromas de hierba recién cortada, tomatera, plátano verde, etc.

¿Quieres intermedios? Para mí son los más agradables y lógicos para el aceite de una familia. Crear un aceite multiusos y y más equilibrados requiere aceitunas “enveradas” (significa al 50% más o menos entre verdes y moradas).

Y si deseas aceites dulces, sabor almendra, plátano maduro, frutos del bosque, coger las aceitunas negras. Aquí hay que tener mucho cuidado con que no se caiga las aceitunas por exceso de madures, o sean atacadas por plagas, como la mosca del olivo, que estropea el interior de las aceitunas y el aceite que da, puede ser lampante y no apto para su uso alimentario.

MUY IMPORTANTE: trae las aceitunas frescas, recién cogidas, máximo del día antes. También puedes dividir el aceite para tu familia en varias etapas de maduración, solicitando más de una cita. NO OLVIDES TRAER SIEMPRE EL DAT (documento de acompañamiento del transporte). ES OBLIGATORIO POR LA GUARDIA CIVIL.

No dudes en solicitarnos ayuda si tienes alguna duda o consulta.